Chère rasade !
Sous cette dénomination, se cache un assemblage de 30% de chardonnay et de 70% de savagnin élevés séparément pendant 3 ans. Le Savagnin est pour l’occasion oxydatif : élevé sans ouillage, sous voile de levures naturelles. L’ alliance entre nos 2 cépages blancs permet un équilibre entre rondeur, fraîcheur et puissance. Le nez est complexe avec des arômes de noisette et d’épices, une bouche dense aux saveurs de fruits secs et de pomme avant une finale intense.
A déguster entre 12° et 14°
Les accords parfaits : viandes blanches, plats gratinés au fromage, poissons de rivière, fromages comtois
Potentiel de garde : 15 à 20 ans
Les accords parfaits : viandes blanches, plats gratinés au fromage, poissons de rivière, fromages comtois
Potentiel de garde : 15 à 20 ans
Le petit frère du vin jaune .