Vins Bio

La nature est belle à qui la voit,
elle est bonne à celui qui l’aime,
elle est juste quand on y croit,
et qu’on la respecte en soi même

Georges SAND

La viticulture biologique c’est :
Entretenir et améliorer la fertilité des sols, favoriser la biodiversité et préserver la qualité de l’eau et de l’air. Les sols sont vivants, les racines développées en profondeur, ainsi, le terroir peut s’exprimer pleinement.

La vinification biologique est définie par la règlementation européenne et instaure des rêgles pour respecter la nature le plus possible (emploi de raisins biologiques, interdiction de certaines pratiques de vinification, limitation strictes des intrants utilisables, limitation des apports en sulfites.
Les vins dîts « nature » sont vinifiés uniquement avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés ou peu, sans autre intrant.